新春走基层 致敬奋斗者|私厨王文祥:上门烹饪年夜饭,让年味更浓情

来源:云阳县融媒体中心  编辑:王志云  2025年01月28日 10:00

随着春节脚步的日益临近

年夜饭的筹备

成为了众多家庭的重中之重

虽然与亲朋好友在饭店欢聚一堂

不失为一种便捷的选择

但也有不少人偏爱在家吃团年饭

然而,准备一大桌菜确实是个不小的“工程”

如何既能吃得好又省力呢?

在我县,预约厨师上门服务

正逐渐成为越来越多人的选择

王文祥便是其中一位备受青睐的上门私厨

王文祥,一位在厨师行业摸爬滚打了30年的老将,曾在餐厅打工,也尝试过自己开店。一次偶然的机会,他在刷短视频时发现了私厨上门服务这一新兴行业,在云阳,这一领域尚属空白。他敏锐地捕捉到了这一商机,决定投身私厨行业,让顾客足不出户就能品尝到专业厨师烹制的美味佳肴。

2023年10月,王文祥正式推出了“上门做菜”服务,并通过抖音平台发布短视频吸引顾客。他的预约电话时常响起,每一通电话都承载着顾客对美食的期待。

“酸汤肥牛、清蒸多宝鱼、白灼大虾、宫保鸡丁,好的好的,一定安排妥当。”这不,一位客户早在半个月前就预约了他的上门服务,准备为团年饭增添一份别样的风味。

“今晚就餐类型属于团年饭,主要是一些家常菜。”一大早,王文祥就来到了超市开始选购所需食材。今天的客户计划两桌各12个菜,需要40多种原材料,对于普通人来说,采购可能就要耗费好几个小时,但对于王文祥来说,却是轻车熟路。没一会儿工夫,他就买齐了所有食材和调料。“我们提供代买服务,都是在大超市购买,保证质量,按照小票报账,只收取30元的跑腿费。”

下午两点,王文祥准时到达了全女士家中,在她的引导下径直走进厨房,将口罩调整戴严实后,再次将手洗干净,迅速找到调料、洗菜盆、锅具炊具等的位置,乐呵呵地说:“你啥都不用管了,接下来就交给我吧。”看了一下昨天记录的菜单,王文祥便开始行动起来,清洗、切菜、炒菜……只见王文祥动作熟练,有条不紊。

晚上6点30分,卤牛肉、水煮肉片、酸汤肥牛等菜品陆续被端上餐桌,每一道菜都色香味俱全,全女士和亲友们对王文祥的手艺赞不绝口。“真是太方便了,只要告诉他我们想吃的菜,他就可以给我们全部准备好。”全女士说道。待全部菜都上桌后,王文祥便把烧菜过程中用到的锅碗瓢盆、砧板等清洗干净,并用自己带来的塑料袋把废弃的厨余垃圾装好带走。

与传统餐厅预订不同,上门私厨提供包工包料和包工不包料两种选择。包工包料是客户确认菜单后,只需提供基础厨具,而包工不包料,需要客户确定菜单、准备食材,再由厨师上门进行加工。服务费的收取主要依据菜品多少和桌数,一般来讲,一桌12个菜价格在200元至300元不等。

在享受上门私厨服务带来的便利时,我们也要提醒广大消费者,除了关注食品安全、服务质量外,上门厨师的烹饪技能和食品安全资质也是重要考量因素。在预订厨师时,一定要核实上岗证、健康证等证明,以确保年夜饭的安心与美味。

记者 吴迎花 实习生 向鹏城

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