云阳网讯 (通讯员 甘祖银）明月垂杨独树桥，桥西熟酒好良宵。红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。一碗面，表面是面条，里面是文化，当面艺传承与匠心精神相融合，用美食的方式传达出来的时候，就成为了一种可以吃的文化。一碗简单却香喷喷的面条，是存留在心底的人间至味，经过在青海省的云阳儿女的妙笔润色，让我们更能体会到面条这种饮食的魅力。

披荆斩棘，百折不挠精神流传雪域。一碗面代表着吃苦耐劳的精神和坚持不懈的毅力，面对困境，就像面前的一碗面，只要勇敢迎上去，我们就能克服挑战，每一口面都是一次对自我的坚守和独立，能够让我们感受到家的味道和温暖。青海和云阳，一个矗立在世界屋脊，一个镶嵌在长江之滨，“江”与“山”紧紧相连。改革开放以来，有这样一群云阳人背着云阳面机，凭着一手技艺，来到世界屋脊所在地的青海，在雪域高原匠造出安全、可口的面食制品。王艳，云阳上坝乡人，自1998年就来到青海省西宁市打拼，综合各地的面食特点，结合云阳面业人的先进技术，集二十多年的制作经验，于2023年创办了一家专注于面条生产的企业—青海云江食品有限公司。王艳感慨：“我们这个产业群体，大多以家庭式作坊为主，大规模的无非就是增加机器、场地，人员，没有更多的企业化管理，但为什么很多人说面房老板发财呢？无非是“下得坡、斗得硬”，每天早上两点起床加工当天需要发货的面条，上午送货+零售，下午睡觉，周而复始，没有多少休息日，一年365天要干360天”。像王艳这样在青海的面业老板还有很多，刘兵红、熊林、秦勇平、谭玉明、方礼平、周长生、朱龙云、革沙东、王方红、秦发明……，他们都是或曾经多年凌晨两点多起来做面，五点多往邻近面馆送面……。几十年来，昼夜颠倒的作息，吃苦耐劳的云阳面工将生意越做越大，在青海打响了“云阳面”的牌子。

精益求精，追求卓越精神融入匠心。一碗好面，是一座城市最接地气的面子，是一位师傅炉火纯青的技艺，是一位游子悠悠的乡愁，更是源自故乡的味道精髓。不是做一碗面而已，而是做一碗刻骨铭心的好面。云阳人的面条产品线涵盖了各种类型的挂面和生湿面。挂面有主食型的普通挂面、营养型的鸡蛋挂面和果蔬小旗花、保健型的青稞和荞麦挂面。主食型的普通挂面选用优质小麦面粉经过精湛的工艺，悉心制作而成，面条细腻柔滑，筋道有弹性；营养型的鸡蛋挂面和果蔬小旗花，不添加任何的人工色素、香精和防腐剂，确保产品的天然和健康，富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分；保健型的青稞和荞麦挂面中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，可以促进胃肠道蠕动，有利于消化与吸收。荞麦挂面中有铬元素、黄铜成分，摄入机体后，有助于增强体内胰岛素分泌，促进葡萄糖代谢，有助于稳定血糖水平。生湿面主要包括：手工面片（适合热炒和汤面，口感滑爽）、手工拉面（更加筋道，常用于拉面和炒面，深受消费者喜爱），还有大旗花、小旗花、寸寸、猫耳朵、韭叶、粗圆拉面、细圆拉面、中圆拉面、饺子皮、馄饨皮、刀削面、小面片、凉面、蒸面、龙须、扁细、大宽、二宽等。全部采用优质的小麦、纯净水和天然食盐为原料，做好的面条散发着自然的麦香味儿，让人回味无穷。

顺其自然，和气包容精神温润人生。面条的形状如同人生的曲折，我们需要学会迎接变化，保持灵活。很多人都曾经有过这样的疑惑，你这不就是一碗面条么？用得着这样研究来研究去？用什么面粉，什么比例，汤要煮几个时辰，做熟了不就完事了？其实，揉面要揉那么久是为了让人吃的时候感觉到劲道口感；底汤只有煮上三个时辰以上，骨头的骨髓才能融进汤中口齿留香。面条的制作过程需要耐心和细致，不能急于求成。同样，人生也需要我们慢慢品味，顺其自然地面对各种挑战和困难。古人常常将人生比作面条，认为人生就像一根面条，有起有落，有弯有直。正如面条在煮的过程中会经历不同的形态，人生也会经历各种起伏和变化。只有经历了这些变化，才能变得更加坚韧和成熟。以面导和、增进友谊，以面重礼、尊重信任，以面能容、合作共赢。一碗面能够让我们与他人分享，促进友谊和亲情的交流。广大在青海的云阳面业人，热情好客，在青海的每一次相遇，尝一口云阳面，就能感受到家乡的温暖。目前凭借多样化的产品、强大的品牌口碑以及团队的创业激情，这些在青海的云阳儿女正在不断开拓市场，满足日益增长的消费者需求，致力于创新与品质，为消费者带来更多美味的选择。无论是忙碌的工作日，还是休闲的周末，吃上一次这些在外云阳儿女生产的面条，都将为生活增添一份美味与快乐。