8月20日，记者走进位于人和工业园区的连年发食品有限责任公司（以下简称“连年发”）生产车间，一条年产量上万吨的自动化挂面生产线正有条不紊地工作着。

这条自动化挂面生产线分为上下两层。在车间一楼，工人将面粉、鸡蛋、食用油等原材料按照配比投入制面机内，然后调整机器参数，制面机就自动完成和面、熟化、轧面、切条等工序。不一会儿，一排排切好的面条就源源不断地输送到二楼进行烘干和包装。

在连年发的仓库和展厅，既有传统的清水面、菜油鸡蛋面，还有新研发的荷叶面、西红柿面、羊肚菌面……各种口味的挂面令人眼花缭乱。

“任何东西都不是一成不变的，尤其是食品。”连年发的负责人杨永红说，消费者都喜欢尝试新的口味，这些口味独特的挂面也能刺激他们品尝的欲望。

以连年发前几年研发的“魔芋面”为例，由于加入了魔芋，挂面的口感更加筋道、顺滑，还具有低热量、高纤维、低脂肪等特点，一经上市，就受到了广大消费者的喜爱。

新品研发的道路也并非一帆风顺。杨永红说，新口味在推出之前没有经过市场检验，具有一定的风险。在十几种新口味的挂面中，往往只有一两种能够存活下来，而每种挂面在上市时都会生产相应的包装，如果某种挂面滞销，那么相应的包装也无法继续使用，造成的损失少则数万元，多则上十万元。因此，研判市场需求是杨永红从业三十多年以来一直在钻研的“课题”。

在杨永红看来，研判市场需求不仅仅是生产消费者喜爱的产品，还要时刻关注销售方式和销售渠道的变化。随着电商经济的蓬勃发展，连年发在2018年前后，陆续与多个电商企业开展合作，线上销售挂面产品，年销售额在300万元至500万元之间。近期，连年发还着手打造自己的电商直播间，购置了补光灯等直播设备，后期将招募3到5名主播销售“连年发”“云小面”等品类的挂面。

作为一家云阳的本土面企，连年发从2006年的一个小作坊逐步发展成年产1.2万吨挂面，年产值2500余万元的现代企业。十余年的发展过程中，连年发遇到很多困难，但也总是有惊无险地度过了。

据杨永红回忆，在连年发的挂面刚进入商超时，经销商和顾客对挂面的品质都竖起了大拇指，唯独对产品的包装提出了质疑。相比于包装美观、塑封平整的竞品，连年发的包装设计相对简单，塑封也有很多气泡。正当杨永红为这个问题焦头烂额时，县商务委在了解情况后，为连年发争取到了一笔专项资金，帮助其建立了一条产品包装生产线，才有了如今包装精美的各色挂面。

随着企业的发展壮大，连年发还在县商务委、县农业农村委等部门的邀请下，积极参加国内外各种产品展销会，在了解竞品的同时，也有效拓展了销售网络。

当前，连年发正根据年轻人的生活习惯，研发速食面条，希望能在竞争日益激烈的市场上占据一席之地。对于未来，杨永红也有自己的愿景，他希望通过连年发的努力，让更多人都了解“云阳小面”，吃上“云阳小面”。

（记者 贺元河 汪婷婷 实习生 熊文舟）