炎热的夏季

当雨水浸透了大地的时候

蛰伏了整整一年的林间精灵们

便会趁着阳光与雨水的眷顾破土而出

这是大自然馈赠给我们的美味

野生菌  

雨后初晴的早晨

是上山捡菌子的最好时间

如果去晚了，别说是捡菌子

连菌子窝都见不着！

“早上天还未亮就打电筒去摘野生菌，

如果去晚了，会被人采走。”

在路边售卖枞树菌的村民黎佳国

每天能捡10公斤左右菌子

生意好的时候两个小时就卖完了

在云阳各大市场

有不少售卖野生菌的摊点

以枞树菌为主

价格在每公斤在40元至100元之间

菌子价格根据菌子的大小来定义

越小越新鲜的卖得越贵

尽管价格偏高

但是也挡不住市民尝鲜的热情

菌子虽美味，食用需谨慎！

随着野生菌销售旺季的到来

误食有毒野生菌

以及不当采摘野生菌导致受伤的情况时有发生

每年医院都要接诊野生菌中毒

或者采摘野生菌受伤的患者

医生提醒

为了避免不必要的风险和伤害

在采摘野生菌时

一定要确保自己能够准确辨认可食用的品种

避免采摘不熟悉的或者外观相似的有毒种类

即使对某种野生菌有辨识把握

也不要采摘生长在污染严重或未知环境中的菌类

因为它们可能吸收有害物质

在食用野生菌之前

最好先经过专业人士的鉴定

并将野生菌彻底煮熟，以降低中毒风险

一旦在食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹泻

头晕或幻觉等症状，应立即就医

并尽可能提供所食用野生菌的信息

以便医生能够快速诊断和采取相应的治疗措施

特别注意

不要轻信所谓的“民间偏方”或“解毒方法”

以免延误治疗时机

那么

哪些野生菌能够食用呢？

鉴别有毒野生菌的方法

看颜色：一般来说，有毒的野生菌颜色一般都很深、很鲜艳。大多呈深红、墨黑、青紫色，并且采摘后的毒菌颜色极易发生改变，一旦有这样的信号，得一百分警惕。

看外形：正常无毒的菌子一般表面很光滑，菌面无轮，菌杆无托；反之，毒菌表面凹凸不平，菌秆旁生枝节。很多毒菌杆子细长，伞面极其脆弱，一折就断，一摘就碎。

看汁水：折开菌杆，观察菌子流出的汁、浆。正常的野生菌一般没有什么颜色（个别种类呈白色浆液），并且掰开菌面，也不会变色；有毒的就不一样了，流颜色较深的液体，菌面又容易变色，多半是有问题的。

看生长环境：正常无毒的野生菌大多生长在干净的草丛和松树、栎树下，而有毒的菌子往往长在阴暗、潮湿、有污染的环境里。

闻气味：无毒的菌子一般无味，或者有一股香味；有毒的一般会有一股明显的怪味，酸臭亦或者辛辣。

巧用葱蒜：用葱头在菌子伞面上进行摩擦，如果葱变成青色或褐色，说明有毒，反之无毒。另外，为保险起见，在炒或煮菌时，放一些大蒜，待菌熟再次观察颜色，如果大蒜变色说明有毒性，反之放心食用。

记者 郑红均 洪琳 实习生 向鹏城