眼下

云阳县宝坪镇双坝村葛根种植基地开挖的季节

2月21日

十几名村民工人正在基地挖葛根

只见他们挥舞着锄头，刨去地上的葛根藤蔓

小心翼翼地将葛根周围多余的泥土刨去

一根根饱满肥硕的粉葛根

让正在采挖的村民喜不自胜

“我们挖葛根，要顺着葛根的长向，挖深一点、挖宽一点，这样才不会损坏葛根。挖出来的葛根完整性好、商品性好，对后面加工葛根粉有好处。”眼前这位跟记者介绍挖葛根技巧的是云阳县源发葛根种植专业合作社负责人柳井华。柳井华说，葛根是个宝，它是药食同源的两用植物。这些葛根都是从广西引进优质、高产、食药同缘“无渣粉葛”，采用山地种植方式，种植出来的葛根呈梭镖型。

近年来，双坝村因地制宜，发展葛根产业400亩，采取“专业合作社+基地+农户”的模式种植葛根，合作社优先聘用基地村组的剩余劳动力，同时，还为村民免费提供葛根苗和技术支持，合作社统一收购，确保葛根有稳定销路，增加村集体收入的同时，带动村民增收。

采挖葛根的工人们基本都是双坝村当地村民，葛根基地发展起来后，除了每年300元一亩的流转土地租金外，他们有了更多就近务工增收的好机会。今年六十多岁的向礼银自基地栽苗起就开始来务工，每年从栽葛根到挖葛根要做120个工，年收入在一万元左右。既增加了收入，又学会了种植技术，让他实现了家门口就业。“总的来说，比我们在外面去打工要好点，既赚了钱又学了技术。”

俗话说，“三亩葛、一头牛。十亩葛、半栋楼。”葛根具有很高的食用价值，全身都是宝。看到葛根丰收了，柳井华心里别提有多开心。双坝村山林面积广阔，许多农户利用荒山荒坡种植葛根，亩产可达3000斤，可制成葛粉、葛根茶、葛根面条、葛根粉丝等10多种不同种类的生态食品，每亩葛根纯收入达3000元左右，经济价值非常可观。对于今年的收成，柳井华算了一笔账，据他初步估计，今年葛根产量在600吨左右，再对葛根进行葛根面条、葛根粉条加工后，它总产值可达到800万元。

为延伸葛根产业链条，双坝村还建起了葛根深加工厂房，打造集葛根种植、种苗繁育及葛根深加工为一体的产业链条，提升产品附加值，在葛根无尘车间，工人通过操作智能化设备，葛根经过流水线作业筛选、清洗、粉碎、去渣、烘干、装袋等工序后，变成雪白晶莹的葛粉。

这里每天可加工40吨鲜葛根，产出葛粉16000斤，生产能力及加工效率较传统工艺有了大幅提高，实现了葛根淀粉的生产连续化，提高了葛根淀粉提取率，降低了淀粉霉变、受污染的概率。柳井华说：“我们以前是小作坊，需要十来个人工来加工葛粉，生产一次葛根粉，最少要三到五天它才能把它制作成干粉，现在有无尘车间，只需要四个人四十分钟，就能从新鲜葛根变成葛粉。”

目前，云阳县源发葛根种植专业合作社还与重庆市农科院、西南大学、重庆市第二师范学院签订了产品研发战略协议，开发出葛根粉、葛根茶、葛根面条、葛根粉条等葛根系列产品，先后荣获国家绿色食品生产许可证、入驻“天生云阳”区域公共品牌，并借助电子商务平台，把葛根产品销往全国各地，有效带动群众增收致富。每年带动周边固定村民务工1500人次，人均增收8000元以上。

聊起未来，柳井华表示，在未来5年的时间里，合作社将秉持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升“产储加销旅”五大能力，实现从种植、加工、销售全过程的绿色化、无害化。计划新增厂房面积3000平方米，新增婴幼儿食品和大健康食品面条智能化设备1套、葛根粉条和酸辣粉丝快速食品智能化设施设备1套，葛根茶生产线1条；深度挖掘葛根文化，建设完整的葛根文化园，从传统的农业种植转型升级成集种植、加工、销售为一体的现代化绿色工业企业，将葛根系列产品推向国内外市场。

记者 谭启云