面条，有灵魂的主食

云阳，鲜面之都

为什么说云阳是鲜面之都？在重庆，很多人的一天是从一碗面开始。水开、下面条、打佐料、捞面、加上臊子和绿叶菜，一碗热气腾腾的面条就端上了桌。纪录片《舌尖上的中国》让重庆小面名动全国。鲜为人知的是，重庆小面所用的鲜面条，大多产自云阳。

早在汉晋时期，云阳兴旺的盐业就引得北方盐商云集，云阳人也由此开始学习制作售卖北方人喜好的面食制品。采用盐卤水和小麦面制作的面食美味可口，一时风靡各地。面食制作技艺代代相传，逐渐形成了云阳的面业文化。

改革开放初期，云阳人为了谋生活，走出了大山，也带出了云阳制作面条的手艺。云阳面工凭借着坚韧的干劲儿和熟练的技艺，将“云阳面”推向全国，如今，从云阳走出的面工做出的鲜面占据全国70％以上的鲜面市场，“云阳面”招牌已“响”誉天下，“云阳面工”精神已广为人知。

重庆小面是继“重庆火锅” “重庆江湖菜”之后的又一重庆独特美食名片。丝丝分明的鲜面，放在碗里就是一种艺术品，淋上以新鲜猪肉、牛肉等为主要原料，经过熬煮后麻辣鲜香的臊子，加上两颗青菜，撒上小葱，一碗色香味俱全的小面便成了。

一双筷子在碗里搅拌，让每根面条上都裹满佐料的滋味，挑一撮，送入口，每一次咀嚼中，你都能品尝到淡淡的麦香，调料与小面滋味融合，香气直击味蕾，畅快又满足！让你于舌尖游重庆，感受这独属于山城的味道。

牛肉、肥肠、牛肉肥肠混合、酸菜肉丝、豇豆肉沫，现炒猪肝、鸡杂······一碗面可以搭配任何臊子，吃上一周不重样。

如果你的“味蕾”对重庆的印象只有麻辣，那你就错了，在重庆小面“江湖”中，如果牛肉面、肥肠面是朱砂痣，那豌杂面就是白月光，可以干溜，也可以带汤，肥瘦相间的猪肉炒制杂酱，浸泡好的豌豆熬至软糯翻沙，满满一大勺铺到面上，香气十足，重点是它老少皆宜。

重庆小面，是重庆人的根与魂，一根面，串起江湖人生百态。

为进一步提升重庆小面、云阳鲜面的知名度，推动面食产业高质量发展，9月27日，第三届“天生云阳”金秋节系列活动之一的“第三届中国·重庆小面文化节”云阳会场活动，将在三国印巷开启。

此次活动将有精彩的文艺表演，现场还设置了多个DP打卡点供游客拍照打卡。此外，还划分了电商直播区、沉浸式制面体验区、美食展演区（含美食展演席）、农特产品展示区、美食集市区等区域，让游客吃了还能“兜”着走。

值得一提的是，活动期间，县商务委联合云阳邮政推出“满减”活动，即到城区所有参加活动的面店吃面，可享受“满7元减5元”的优惠，让你每个口味来一遍，吃面吃到嗨！

重庆小面，一阵子不吃就让人万分想念。

如果你也想感受这独属于山城的味道，那就快来云阳喊上一句：“嬢嬢，来2两重庆小面，加个蛋。”