云阳网讯（记者 刘冲 谭启云）近日，记者从重庆农高宏霖食品有限公司获悉，该公司预制菜加工厂已全面投产，这标志着我县首家预制菜加工厂正式启航。

粗加工、细加工、加热烹调、包装、冷却、打包配送……10月27日，走进重庆农高宏霖食品有限公司预制菜车间，工人们“全副武装”，铆足干劲忙生产，开足马力赶订单，各种大设备、各条生产线有序运转。

近年来，在新消费形式、习惯等因素影响下，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜持续走俏市场，逐渐成为行业新风口。作为我县一家专注于农产品精深加工的食品生产企业，重庆农高宏霖食品有限公司积极抢抓新机遇，瞄准市场需求，加快布局预制菜产业，助力企业转型发展。

“云阳有花椒、辣椒、畜禽等原材料优势，且已形成种养殖规模化，产量和品质都能保证，所以今年我们开始从调料加工转战到预制菜加工。”该公司副总经理谭晓红说，他们的预制菜车间严格按照食品生产相关标准建设，目前拥有三条预制菜生产线，采用自动灌装机、封面机、包装机、意大利冷冻隧道主机、德国斩拌机等先进生产设备，力求做到智能化、标准化，全力保障预制菜生产规范和食品安全。

据了解，预制菜，又称预制调理食品，是一种经预选、调制等工艺加工而成的半成品食品。截至目前，重庆农高宏霖食品有限公司以川渝特色菜品为依托，先后开发了芽菜扣肉、夹沙肉、糯米排骨、风味鱼、口水鸡、回锅肉饭、宫爆鸡丁饭、人参炖鸡汤、羊肚菌竹荪炖鸡汤等60多个品类，其产品主要销往长三角、珠三角、京津冀地区的沃尔玛、大润发、朴朴平台等大型商超和电商渠道，年产量达6000吨，年产值1.6亿元，有效解决就业300余人，带动3000户以上农户增收。

预制菜一端链接田间地头，一端链接百姓餐桌。谭晓红表示，接下来，他们将根据市场需求持续扩能，同时加大产品研发力度，力争实现从预制菜到预制餐的全产业链提档升级，不断做强做优做大预制菜产业，推动三产融合，助力经济发展。