云阳网讯(记者 何竞嘉 陈爱玲)3月14日,记者在城区内各大市场、超市看到,椿芽已“抢鲜”上市。目前,市场上的椿芽价格30元/斤,为方便售卖,菜贩们把椿芽分别扎成一两左右的小把,每把3—4元。
“卖椿芽咯!这个椿芽好,是紫红色,再不买就没了!”在富正菜市场,王大爷边忙着秤椿芽边吆喝着。王大爷告诉记者,头茬椿芽是紫红色,味道纯正,清脆又香,所以价格比较高,之后的二茬、三茬椿芽颜色不再是紫红色了,会呈现出绿色,口感也差些,价格会降至1—3元/两。
“这价格算便宜的了,虽然价格贵点,但好吃有营养,每年春芽上市我都会买点尝鲜。”买菜的张先生告诉记者。
椿芽是香椿树的嫩芽,含有极其丰富的营养,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。椿芽炒鸡蛋、椿芽炒腊肉也是许多市民喜欢的美味。
相关人士提醒,椿芽虽然好吃,但多食易诱使痼疾复发,慢性疾病患者应少食或不食。