云阳网讯（实习生 邓庭庭）“活的鲍鱼会吸附在玻璃壁上，拿在手上它会吸住手指。”近日，记者在滨江大道京都国际车站旁一家海鲜店看到，海鲜店负责人赖真兵拿着一只鲍鱼，细心的为顾客讲解如何挑选新鲜的鲍鱼。

赖真兵是云阳黄石人，之前他一直在外地工作，今年回到云阳开了第一家海鲜店。正在为顾客称鲍鱼的赖真兵说：“做生意首先要讲诚信，不能掺假，尤其是饮食业不能马虎。”赖真兵对员工的第一个要求就是看到破损、死亡的海鲜要挑拣出来直接丢掉。“有一天我丢了三十多斤死了的小龙虾，我不做打折处理得生意，更不会把死了的鱼虾提供给餐馆，在食品安全面前一定要舍得丢。” 赖真兵说，在挑选海鲜、称重、处理等方面都是采取透明化程序，顾客能全程监督，自然能吃得安心。

赖真兵为顾客称了鲍鱼后，来到水池旁处理海鲜，他说：“做生意除了不缺斤短两、偷梁换柱外，还要服务态度好。”他要求员工要文明用语，针对一些不会处理海鲜的顾客，员工要细心为顾客处理干净每一个海鲜。

除了销售海鲜外，赖真兵还是店里的海鲜讲解员，为顾客耐心地讲解海鲜小知识。